「人手不足」は言い訳にならない。調理ロボット×職人技が創る外食産業の新たなスタンダード

「ロボットは人の仕事を奪うのではなく、人が『接客』に専念する時間を作るためにある」配膳ロボットから自動調理アームまで、最新フードテックの導入事例を徹底検証。初期投資の回収シミュレーションから、導入店舗で起きた「顧客満足度の意外な変化」まで、テクノロジー活用の最前線を語る。